"Санитарно-эпидемиологические требования к объектам образования"
"Санитарно-эпидемиологические требования к объектам образования"
11З. В питании обучающихс,я и воспитанников допускается использование продоволъственного сырья растительного происхождения, выращенного в организациях сельскохозяйственного нчLзначения, на учебно-опытных и садовых участках, в теплицах организаций образования при наличии результатов лабораторно-инструмента_пьных исследований указанной пищевоЙ продукции, подтверждающих ее качество и безопасность. ||4. Не допускается присутствие обучающихся и воспитанников в производственных помещениях пищеблока и привлечение их к работам, связанным с приготовлением пищи, чистке овощей, раздаче готовой пищи, резке хлеба, мытью посуды, уборке гlроизводственных помещениЙ. 115. Розлив напитков осуществляют непосредственно в тару потребителя (стаканы, бокалы), не допускается сливать lrеред раздачей в общую емкость. 116. Витаминизацию витамином llCll проводят в организациях с круглосуточным пребыванием детеiц из расчета суточной нормы витамина "С" для детей школьного возраста - 70 мг, с внесением данных в журнал llС- витаминизации'l, согласно форме 2 приложения 9 к настоящим Санитарным IIравилам. 1 17. Сроки годности и условия хранения пищевой продукции, соответствуют срокам годности, установленным производителем (изготовителем). 1 18, Хранение скоропортящейся пищевой продукции осуществляется в низкотемгIературных холодильных оборулованиях) и (или) в холодильных камерах, и (или) холодильниках. Щля контроля температуры устанавливают термометры. Исполъзование ртутных термометров не допускается. 119. В организациях общественного питания объектов воспитадцд щ образования не допускается: 1) изготовление и реализация: простокваши, творога, кефира; фаршированных блинчиков ; макарон по-флотски; зельцев, форшмаков, студней, паштетов; кондитерских изделий с кремом; кондитерских изделий и сладостей (шоколад, конфеты, печенье) в потребительских упаковках; морсов, квасов; жареных во фритюре изделий; яиц всмятку, яичницы - глазуньи; сложных (более четырех компонентов) салатов; салатов, заправленных сметаной и майонезом; окрошки; грибов; пищевой продукции непромышленного (домашнего) приготовления; первых и вторых блюд на основе сухих пищевых концентратов быстрого гIриготовления; газированных, лечебных и лечебно-столовых минеральных вод, сладких безалкогольных напитков, безалкогольных энергетических (тонизирующих) напитков, соков концентрированных диффузионных (за исключением упакованных минераJIьных и питьевых вод); фаст-фулов: гамбургеров, хот-догов, чипсов, сухариков, кириешек; острых соусов, кетчупов, жгучих специй (перец, хрен, горчица); 2) использование: непастеризованного молока, творога и сметаны без термической обработки; яиц и мяса водоплавающих птиц; молока и молочных продуктов из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных; субпродуктов продуктивных животных и птицы, за исключением языка, сердца, мяса продуктивных животных и мяса птицы механической обвалки; коллагенсодержащего сырья из мяса птицы; продуктов убоя продуктивных животных и птицы, подвергнутых повторному замораживанию ; генетически модифицированного сыръя и (или) сырья, содержащего генетически модифицированные источники; нейодированной соли и необогащенной (нефортифицированной) железосодержащими витаминами, минералами пшеничной муки высшего и первого сортов. |20. На объектах образования, за исключением ВУЗ не допускается установка автоматов, реаJIизующих пищевые продукты. 121r. Реализация кислородных коктейлей в качестве массовой оздоровительной процедуры не допускается.
